Это зеленый Пу Эр из И У (ИУ), в виде классического прессованного круглого китайского пу-эрного "блина", весом в 380 грамм. Найден непосредственно в Китае, во время нашей "экспедиции" в ноябре 2012 г. Производитель указывает, что чай произведен в 2004 году. Правда это или не совсем - установить трудно. Но то, что это выдержанный не один год чай - очевидно. У нас была возможность сравнивать его по цвету листа и по качеству напитка с еще несколькими образцами чая похожего возраста из того же региона Иу (И У). Сравнивали мы его и в Китае и здесь. Можно сказать однозначно, что он "старше" 2007 года. Его можно назвать "зеленым" только условно. Так сказать, только в целях классификации. Он дает настой золотисто-коричневого оттенка, по цвету больше напоминающий тот чай, который в русском чаепитии называют "черным".
То есть это совершенно другой чай, чем "черный Пу Эр", ставший модным в наших местах в последние годы. С тем Пу Эром этот чай объединяет только название места происхождения.
Технология производства зеленого Пу Эра – намного древнее технологии черного. Черный Пу-Эр начали производить только в 1970-е годы. А зеленый Пу-Эр делали уже за много столетий до этого. Производить такой чай сложнее и в основном он стоит дороже черного. Хотя, черные Пу-Эры тоже бывают очень разные и прямой связи между технологией производства и ценой – нет.
Хранить его желательно в оригинальной бумаге, можно в закрытой емкости. Главное – чтобы было сухо и не было контакта с посторонними запахами. Воду лучше использовать мягкую, с общей минерализацией 0,1-0,4 г/л, типа "Моршинской", "Роганской" и т.д. Заваривать кипятком, 5 г чая на 300 мл. Настаивать 3-4 минуты.
Настой оранжево-коричневый, по ободку - золотистый. Сложный, переливающийся и развивающийся аромат. За годы выдержки чай приобрел глубину, которую можно себе представить как сеть корней, уходящих все глубже и глубже в древние горы долины Меконга. Знатоки Пу-Эра чай такого возраста переводят в категорию "высоких материй".
Как уже говорилось, это многогранный и емкий чай. Поначалу сложно однозначно определить, бодрит он или успокаивает. Но когда пьешь его долго – то начинаешь понимать, что он уравновешивает и гармонизирует. В нужное время он делает то, что нужно сделать.
