18.04.2015

Сухой Йиргачеф, кооп. Борбойя

Эфиопия. Йиргачеф. Кооператив Борбойя, сухой, Гр.3

Кооператив: Борбойя

Расположение:  Абайя, координаты  6.146648, 38.152953

Производитель: около 670 мелких фермеровВыстота: 1800 - 1950 м

Сорта: Исконные сорта региона Йиргачеф.

Почвы: вулканические, богатые минералами и азотом

Скрин: 14 и выше

Обработка: Сухой, высушен на солнце, на африканских столах

Мельница кооператива Борбойя расположена на запад от городка Йиргачеф, недалеко от кооператива Негеле Горбиту, примерно в 2 км. В статье про то, каким я увидел Негеле Горбиту – наверное много относится и к Борбойя: 

http://gastra.com.ua/ru/kofein/blog/uzhe-neskolko-mesyacev-u-nas-predstavlen-efiopskij-kofe-iz-jirgachefa-iz-kooperativa-negele-gorbitu-kofe-etogo-kooperativa-byl-priznan-luchshim-mytym-kofe-jirgachefa-urozhaya-2012-13-i-vot-kakos-daveche-nosilo-menya-po-efiopii-i-zaneslo-v-etot-samyj-koope/

Кофе сухим способом в кооперативе перерабатывают в самый разгар сбора урожая, в декабре-январе, когда больше всего идеально спелых ягод. В это время устанавливается более-менее сухая солнечная погода, позволяющая качественно высушить эти целые спелые ягоды. Но солнышко светит долго и ярко не всем и не всегда. Очень немногие кофейные мельницы в Йиргачефе смогли сделать качественный сухой кофе в сезоне 2013/14. Да и вообще, сухой Йиргачеф – это увесистый 1-й том во всемирной кофейной энциклопедии. Вот что я о нем писал в 2012:

http://gastra.com.ua/ru/kofein/blog/mnogie-lyubiteli-kofe-znayut-efiopskij-kofe-iz-regiona-jirgachef-on-byl-vospet-v-stolkix-obzorax-statyax-knigax-kartinax-fotografiyax-i-dazhe-v-pesnyax-chto-mne-ne-efiopu-ne-poetu-ne-pisatelyu-i-dazhe-ne-pevcu-trudno-chto-libo-esche-dobavit-no-est-odin-so/

Настоящие, или как счас модно говорить «истинные» любители кофе знают, что хороший сухой Йиргачеф (грейд 3) – это редкий кофе.  Особенно в нынешней Украине. И не только в Украине, должен вам сказать. Из урожая 2013-14 качественного сухого Йиргачефа было необычайно мало. Весной 2014 в Европу пришел всего один контейнер (280 мешков) такого кофе из кооператива Конга Сэдэ.  Поздней мрачной осенью в сборном контейнере из Эфиопии пришло еще  40 мешков сухого Йиргачефа  кооператива Борбойя.  Из них 7 мешков после разных нервных сюрпризов и долгого пути - досталось нам. Если считать, что в Украине живет 46  миллионов человек, то в пересчете «грамм/на душу» получается 0,006 грамма этого кофе на одно лицо.  Больше хорошего сухого Йиргачефа этого года урожая – нет нигде. И не будет.  Так что,  дорогие любители вкусного кофе,  у нас есть хоть и маленькая, но радость в жизни - пить лучший сухой Йиргачеф из всех возможных.  И пока что есть шанс получить его значительно больше, чем 0,006 грамма на одно лицо. ;) Потому что жизнь слишком коротка, чтобы пить плохой кофе. J

В чашке:  Характерный густой, чистый и яркий аромат сухого Йиргачефа, во вкусе спелые ягоды, шоколад  и пряные травы -  базилик, лаванда, розмарин. Плотная вязкая текстура. При остывании – кофе напоминает букет хорошего каберне-совиньйон.

email*

Новый пароль и инструкция высланы на ваш E-mail

Имя
E-mail*
Номер телефона
Пароль*

На ваш E-mail выслана ссылка с подтверждением регистрации

Войти через Facebook

Товар добавлен в корзину