Приготовление кофе в AeroPress’е сходно с использованием френч-пресса и производится в два этапа: сначала молотый кофе заваривается горячей водой, затем получившаяся смесь кофе и воды фильтруется через мелкодисперсный фильтр. Разница, по сути, состоит лишь в конструкции самого аппарата фильтрации. Порядок использования устройства следующий:
- Цилиндр закрывают снизу крышкой с вложенным в неё фильтром и устанавливают на чашку.
- Мелко молотый кофе засыпают через воронку в цилиндр.
- Горячую воду (80 °C) заливают в цилиндр по метке объёма и размешивают лопаткой-мешалкой в течение 10с.
- Вставляют в цилиндр поршень; нажимая на него, продавливают воду сквозь кофе и фильтр. За счёт созданного в цилиндре давления, жидкость, проходя через фильтр, собирается в чашке, а кофейная гуща остаётся на фильтре.
По утверждению фирмы-изготовителя, в результате приготовления по предлагаемой инструкцией процедуре получается двойной эспрессо без осадка. По другим свидетельствам, напиток можно отнести скорее к крепкому кофе.
источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/AeroPress
