Бразилия, Ибираси, Сухой

Бразилия, Ибираси, Сухой
Чистота7
Кислинка6
Сладость8
Насыщенность7
Аромат7
Послевкусие7

В чашці: Квітковий аромат, легке тіло, кислинка трохи вище мінімальної, в чашці цитрусові, молочний шоколад, фундук.

Вес

Помол

210 грн. В корзину

Район:  Поcос де Кальдас (Poços de Caldas),

Штат Мінас Жераїс

Виробник:  Норберто Де Андраде

Сорт:  Мундо Ново, Катуаї, Катукаї

Обробка:  суха, скрін 16+

Висота: близько 1080 м над р.м.

 

Ібірасі – суміш сортів Катуаї, Катукаї та Мундо Ново з фазенди Норберто Де Андраде. Кава на фазенді вирощується на площі близько 200 Га, даючи за рік близько 12 тисяч мішків кави. В основному це кава сухої обробки. Фазенда знаходиться в районі  містечка Ібірасі.  Це Південний-Захід штату Мінас Жераїс, на кордоні штату Сан Пауло. Тут м’який, помірний  клімат,  чудові родючі схили, де на висоті близько 1000м,  розташовано десятки фазенд, які на більш ніж 7000 Га вирощують каву. Фазенди ці не маленькі, але і не досить потужні для того, щоб самостійно займатись експортом. Цими питаннями для них займається Bourbon Specialty Coffees. Зараз це потужний експортер, який було засновано 2000 року як асоціацію (об’єднання) фермерів. Метою  об’єднання стало постачання високоякісної кави, яка вироблялась в Мінас Жераїс. До цього кава  в основному продавалась експортерам в Сан-Паулу, де змішувалась з сортами більш низької якості і експортувалась як Сантос і його варіації.   Бурбон Спешіаліті Коффіз через багаторічну кооперацію з фермерами з усієї Бразилії, що турбуються про високу якість  своєї кави – став одним з найбільших сучасних експортерів спешіаліті кави. За ці роки компанія створила інфраструктуру, яка дозволяє відібрати, переробити і експортувати найкращі зразки бразильської кави. Щодня через чудово обладнану каппінгову лабораторію компанії проходять десятки і сотні зразків кави із різних місць Бразилії. Як від всесвітньо відомих переможців кавових конкурсів, так і від менш відомих фермерів. Ці зразки оцінює досвідчена професійна команда капперів Бурбону, часто разом із численними капперами покупців з усього світу. 

Тут можна почитати і подивитися додаткову інформацію про  Bourbon Specialty Coffees:

http://www.bourboncoffees.com.br/en/index.php

https://www.facebook.com/pages/Bourbon-Specialty-Coffees/265502486918876

 Цей лот прийшов із Бразилії у березні 2019. Каперами з голландської фірми Трабокка, яка   вибрала цю каву - її було оцінено у 85 балів. Це дуже висока оцінка, як для для бразильської кави рівня «спешіаліті», що потрапляє на ринок.

 

 

 

email*

Новый пароль и инструкция высланы на ваш E-mail

Имя
E-mail*
Номер телефона
Пароль*

На ваш E-mail выслана ссылка с подтверждением регистрации

Войти через Facebook

Товар добавлен в корзину