Регіон: Гуджі, район Дімту
Виробник: Млин Mokonisa Bulga
Сорти: Предковічні
Переробка: Мита
Висота: 2011
Урожай: 2017
Упаковка: Мішок Грайн-Про
Це кава з приватного переробного млина Моконіса Булга, що належить Ізраелю Дегфа. Млин знаходиться в Дімту, в новому кавовому регіоні Гуджі, що раніше відносився до регіону Сідама. “Моконіса Булга” на Ороміфа (мові народу Оромо) означає «Найсильніші Люди».
На протязі сезону збору урожаю млин купує ягоди у дрібних приватних фермерів з навколишніх місць. Зараз близько 2 тисяч таких фермерів приносять свій урожай для переробки на млині. Земельні наділи цих фермерів не перевищують 2 Га. На гектарі росте до 1500 кущів кави, урожай з яких складає близько 600-1000 грам ягід, що після переробки складе 100–200 грам зеленої кави. У цих садах ростуть кущі кави різних сортів, місцеві природні і відібрані селекціонерами гібриди Тіпіки. Серед найбільш популярних останнім часом - сорти Серто і Волішо. Грунти в цій місцевості червоно-коричневі, лісові, добре дреновані і родючі.
Цей лот перероблено митим способом. Якісно відсортовані ягоди було пропущено через депульпер, щоб відділити шкірку і частину м’якоті. Потім зерна ферментували у басейнах з водою, на протязі 48 годин, а далі промивались в каналах і відмокали ще близько доби у чистій воді. Далі каву сушили на сітчатих столах 15 діб, прикриваючи в полуденні часи від гарячого сонця, а вночі – від роси або раптових дощів.
Кава цього лоту показала високу якість і була відібрана каперами норвезького кавового спешіаліті-трейдера Нордік Аппроч. З сезону 2017 року конкуренція за якісну ефіопську каву посилилась, але і вибір кави став значно ширший. Бо влада країни дозволила дрібним виробникам кави (приватним млинам і кооперативам) – самим експортувати свою каву. Нордік Аппроч зреагував на ці зміни тим, що відкрив у Ефіопії власний філіал, з капінговою лабораторією, де на постійній основі працюють троє кавових спеціалістів, на чолі з Seife Tuloskorpi. Тепер ми побачимо ще більше чудернацьких кавових назв, на зразок Dhilgee. Але і будемо надіятись, що якість цих нових кав буде не менш дивною і складною.
В Ефіопії цьому лоту було присвоєно найвищий 1-й грейд, а норвезькі капери оцінили його у 87 балів, до того ж поки що прогресуючих у бік покращення.
