Пассат - это ветер, в переводе с испанского - способствующий торговле и передвижению. Дует в тропиках, а шоколадно-тропический вкус кофе - это символ тех дальних стран, где дуют пассаты. Бариста Kofein Александр Галицын в 2010 году победил на Чемпионате Бариста Украины с одним из вариантов этой смеси.
Сейчас она состоит из двух бразильских сортов кофе (Пассейо и Мияки) и эфиопского кофе сухой обработки с фермы Нефас
