Просунутий Бариста

Теоретична частина (два дні по 4 години):

• Що таке кава? (рід, вид, різновиди (сорти))
• Географія вирощування
• Шлях кави від зерна до чашки (саджанці, кавове дерево, ягоди, збір ягід, обробка, сортування, зберігання)
• Все про обсмажування та навіть трошки більше
• Будова еспресо-машини та кавомолки для еспресо. Типи кавомашин та кавомолок
• Класичний еспресо та капучино
• Альтернативні методи заварювання (різновиди, особливості)
• Колесо смаків, проведення капінгу, основні кислоти кави
• Поняття TDS та екстракції кави

Практична частина (чотири дні по 4 години):

• Налаштування помолу для еспресо
• Формування кавової таблетки та темперовка
• Приготування класичного еспресо (рістрето, лунго, допіо)
• Збивання молока
• Вливання молока в чашку, класичний капучино
• Приготування класичних напоїв (по-віденськи, мокачино, лате-макіато, макіато та ін.)
• Приготування альтернативних методів заварювання